乡风民俗

乡风民俗是一方水土千百年来的历史文化积淀和血脉传承。随着时代的变迁和社会的进步，其中许多形式和内涵逐渐被后人删繁、淡忘或遗弃。作为今人，我们回味曾经的过去，抑或从历史的影子中看到些什么而有所借鉴。为了忘却的记忆，让我们拂去尘封，搜寻那渐行渐远即将消逝的背影，去体味那醇厚、浓烈的乡土气息吧！

婚嫁

旧时，男婚女嫁皆须听从父母之命、媒妁之言；同姓不婚，表姊妹兄弟可婚。礼俗繁琐复杂，其主要程序如下：

议婚、相亲。通婚的家庭根据门当户对的旧习，先由男方父母央请媒人到女家说合议婚。如果同意，则将女方的“生辰八字”用红纸写成“庚帖”，请媒人带回男家合婚，由男家请算命先生将女方的“生辰八字”推算，俗称“配八字”，如不犯“冲”，不相“克”，男家则备办彩礼、酒菜送往女家，通过媒人商谈迎娶具体事宜，俗称“订婚”。如犯“冲”相克，男家遂将女家“庚帖”退回作罢。男方与媒人前往“相亲”时，富有人家女子坐在闺房内，以珠帘相隔，隐约看见其貌；一般人家女子在房间内，房门略开，可远看其貌；如同意则留吃饭，不同意则谢绝招待。

送日子。婚期之前，男家先选定吉日，写上大红帖子并备办彩礼送往女家，告知完婚日期，俗称“送日子”。女家如无异议，则开出所需酒席、衣物等礼单，同时备办嫁妆，俗称陪嫁妆。嫁妆多寡视女方家境贫富而定。富裕人家有陪“一条龙”嫁妆的，另做男女新布鞋各一双，将女鞋置于男鞋中，寓意“同偕到老”。一般女家陪送木衣箱、盆、桶和鞋、帽等件，其余由男家备办。

过礼、迎娶。婚期前夕（婚期一般选农历二、四、六、八双日）男方按女家提出的衣服、首饰、烟、酒、糖果及各种“水礼”（鱼、肉等）悉数备办送往女家，旧习称“过礼”。婚期当天，男家雇用花轿随同亲友、媒人到女家接娶新娘，俗称“过门”花轿至女家时，女家闭门以待，以索放鞭炮为开门条件。女方家喜好热闹的亲友、青少年则向迎娶新人的男方索取“开门礼”、“梳妆礼”、“上轿礼”、“厨房礼”等（常折为烟、粮、鞭炮的代金）。男方也可以“讨价还价”。在双方协商同意后，女家放鞭炮开门，设宴招待，把欢乐的气氛推向高潮。宴后，由女方兄或弟将新娘背上花轿“发嫁”。“发嫁”时间多安排在下午或傍晚前。花轿到男家门前，用两只布袋轮换铺于地面（意为代代相传），新娘由伴娘搀扶从袋上步人堂屋与新郎行“拜堂礼”。礼毕由男方搀扶新娘仍用两只布袋轮换铺入洞房，双双从袋上步人洞房。同时，主婚人唱送房歌“上代传下代，一代传十代，十代传百代……”祝颂他们婚后幸福，子孙繁衍，兴旺昌盛。．

哭嫁。旧有哭嫁习俗，有所谓“哭发”之说。花轿进门，母亲要“哭嫁”。其“哭”诉内容多为抚慰、劝告和吉祥话语。如“嫁出去要孝顺公婆，尊敬丈夫和长辈，和睦姑、嫂和叔伯及邻舍”等。哭后还要向抬花轿的轿夫行跪拜大礼，请他们路上遇有上坡、下坡和跨越缺口时要多照顾新人，减少颠簸。无母亲的女家可请人代“哭”，后改请吹鼓手以喇叭乐器替代。

此外还有几种特殊婚俗如：招亲、转亲、换亲等。

招亲。男到女家落户成婿，成为女方家庭成员，俗称“倒插门”。

转亲。旧时有兄亡故，孀嫂转嫁其弟（小叔子），即“叔嫂亲”，谓“出房门，不出大门”。

换亲。贫苦人家衣食不周，子女长大成人后，因无力备办婚姻彩礼，由父母出面，央人相商，以各家的女儿“换嫁”成婚。女儿不从者，强迫为之。“换亲”因无婚姻基础常常导致悲剧的结果。

旧时还有“童养媳”恶习。贫困人家生女儿无法扶养，自幼许配夫家收养，待长大后由公婆家择定吉日完婚。完婚时虽有不情愿的，但却无力反抗，任其命运安排，他们往往为此抱恨终生。

丧葬

新中国成立前，丧葬迷信色彩浓厚，程序繁杂。新中国成立后，殡葬改革，程序简化。1998年木葬基本上改为火化。同时主要丧葬旧俗如下：

移床。父母瘸亡临终，子女守护身边，听取遗嘱，并赶做寿衣（俗称老农）冲喜。寿衣一般3-5件，名为“三腰五领”，布料颜色忌黑色。病人行将断气，须立即拆其床帐’俗名“摊帐”’并立马将一枚事前准备好的铜钱放于死者口内，俗称“含口钱”。另外死者双手各握一枚铜钱，以便到阴间后贿赂小鬼，少受磨难”此时儿孙聚跪于床前’焚化香纸，举哀，俗称“送终”。晚辈眷属均穿孝服，俗称“破孝”。丧家一面向亲属报丧（送丧者手持雨伞，伞柄朝前），一面为死者揩澡，梳洗，穿老衣、老鞋、老帽。换毕即移床（将死者移于堂前一侧的停尸板上），死者面盖草纸，仰向屋脊，身盖“千金被”（由出嫁的女儿置办）。移床后，儿孙眷属环跪周围烧纸、哭丧。新中国成立后，“破孝”一俗多改为臂戴黑袖章，胸佩白纸花。

入殓。俗称“进材”。移床后丧家搭孝堂。人殓时，棺材安放于灵堂正中，头冲大门。棺内铺垫石灰包，上铺大表纸及死者衣被，将尸体移人棺内仰卧，周围塞进石灰包，丧家行祭，向死者遗体作最后告别后，即用铁钉封棺（俗称“封棺”或“抿金口”），并放鞭炮、烧纸焚香祀奠、哭哀。棺下点一盏菜油灯，称“引魂灯”，灯上倒扣一竹篮，篮底上放死者生前所穿布鞋一双，表示引行。棺前供桌上安放死者牌位或遗像。孝子眷属守候灵前，当吊唁者前来吊唁时，孝子、眷属行跪拜大礼，女眷于二孝堂幔内哭哀。丧家办理丧事期间，请民间锣鼓、喇叭等吹打乐器艺人吹打，富者还请和尚、道士做“法事”超度亡魂。

出殡、发葬。“停丧”（死者停柩于灵堂内）一般3 -7日，多者达七七四十几天，一般单日出殡。出殡前，孝子先向“抬重”（抬棺木者）行跪拜大礼。“抬重”者一般为8人；富者为16人，8抬8换以显荣耀。棺上盖一红色床单，棺卜站一雄鸡，俗称“站棺鸡”。出殡时，鸣锣开道，沿途燃放鞭炮，撒纸钱。孝子捧“粮罐”、“哭丧俸”（由孝子中的长子捧）及死者灵牌、遗像在棺前引路，女眷扶棺和随棺哭泣哀号。遇有路祭者，则停棺、孝子跪谢答祭。途经村庄、桥梁皆停棺并放鞭炮。棺至墓地，抬2-3圈俗称“回龙”。然后由孝子掘土三锄，破土“开井”（即挖墓穴）n棺入墓穴后，孝子先铲三锹土掩棺，亲属等用衣兜土三次，从棺边行，将土倒在棺上，然后帮葬人挑土做坟。

烧七与回煞。新丧人家，从死者亡日起，四十九天内，丧家每隔七日要烧化纸钱，奠祀一次，俗称“烧七纸”。到“六七”祀期，女婿须备办酒菜抬往坟地祭奠，俗称“送六七饭”。祭奠后的酒菜用以招待“抬众”与妻家族人，并让其评论酒菜是否丰盛，多个女婿的丧家每当送“六七饭”之际，唯恐被人笑其吝啬，不惜花费，竞相攀比，以博好评。丧家请道士依据死者的生卒年月，用“于支”推算亡魂返家日称“回煞”。是日如逢七的日子（初七、十七、二十七）又适值七七祀日，则称“犯七”，俗称犯未七为差。新中国成立后，丧葬旧俗渐被遗弃。一般悼念死改送花圈、孝幛（毛毯、被面等）、开追悼会，亲友戴黑袖章，胸佩白纸花送葬。

做寿

习俗年至五十始可做寿，以下皆为“过生日”（又以逢十为大生日）。寿以每十岁上数，50岁谓知命，60岁谓花甲，70岁谓古稀，80-90岁谓耄耋，90岁谓鲐背，100岁谓期颐。这时，子女亲友都要为其祝寿庆贺。做寿和过生日分为男做九，女做十，即男49岁做五十大寿、女50岁做五十大寿。其大生日又有男不做三(30岁)，女不做四（40岁）习俗。小孩10岁生日比其他年龄生日隆重，长亲送衣料、做新鞋、送鸡蛋、挂面、老母鸡、方片糕，还有包红纸包（包钱）。子女为父母做寿时，亲朋好友都来祝贺，馈赠礼品有寿联、寿匾、寿幛、寿桃、寿面、鸡蛋、衣料等。旧时储行人家做寿，雀上张灯结彩，红烛高照，高挂寿联、寿幛、寿星。寿期前一日晚，儿孙等晚华备办洒菜为老人祝贺，俗称“暖寿”。寿辰当日早上吃寿面（为当地挂面，长三尺许，寓意长寿）；中、晚餐设宴，请寿翁（媪）上座。开席时，平辈亲友行拱手礼祝寿，晚辈行跪拜礼，俗称“拜寿”。宴毕，寿翁(媪)给晚辈散发寿糕，给亲友回赠寿碗、寿糕。新中国成立后做寿过生日习俗仍存在，只是祝寿礼仪较旧时简单，但内容容更丰富多样。

生育

妇女生育头胎婴儿，分娩期前，娘家均须备办婴儿衣裤、鞋帽、尿布、小卧被、红糖、老母鸡、鸡蛋、米面、“铁子米”等物送至女儿家，俗称“催生”。旧时富有人家产头胎婴儿，不论生男生女，都向娘家、亲友报喜。报喜时，要随送红蛋、猪肉、喜饼等物，特别是生男孩，满月要大办酒席，宴请亲友。贫户生男孩报喜，生女孩一般不报喜。亲友皆送“月子礼”(妇女产后满月前谓“坐月子”，于暗房内，头扎红布，卧床休息一个月），所送礼物为小孩衣帽等用品和老母鸡、鸡蛋、红糖等滋补食品。满月之日，设宴庆贺答谢亲友。婴儿周岁时，作兴外祖父、外祖母为其“抓周，其时，将购买玩具、算盘、笔墨、糖果、钱币等物置于婴儿面前，任其抓取。并以最先先抓取的物品来预测孩子今后的志趣和前程。如抓了学习用品，则称赞其长大后学习前程远大。孩子周岁日不办酒，俗称“瞒周过”，过周岁日后补办。旧时产妇分娩满一个月后，才能串门到别人家去，否则认为“晦气”。

传统风味食品

炒米。又称阴米、铁子米，因干燥颗粒坚硬而得名。冬闲至春节前，农家将上好的糯米淘净，蒸煮熟透后，置于室内通风处晾干，后揉搓成粒状放到太阳下暴晒数日，至干燥无水分后即可贮藏备用。食用前采用砂烫法，即铁锅内先置人干净的大颗粒河沙，炙以旺火再将阴米加入炒之，待米粒涨大变白后放筛内筛去沙粒即可，谓之炒米。炒米干食酥脆喷香，一般以开水泡食，产妇多用开水打鸡蛋加红糖泡而食之，有补虚强身之效。春节前家家户户做炒米糖，即用炒米拌饴糖（俗称糖稀）、芝麻等制成。具有喜庆色彩的“欢团”就是用炒米加糖稀搓制而成的。

米面　为农村传统食品，每年冬至前后至春节前，以优质籼米搭配糯米浸泡数日磨成浆状，浇入特制米面盘内蒸熟，成长方形片状，切成面条状晾晒干即成。食时以开水氽之，佐以调料，软滑爽口。旧时，农村产妇多以此为食，云可补虚理气。来客加煎荷包蛋同食。　　炒米　又称阴米、铁子米，因干燥颗粒坚硬之故而名。冬闲至春节前夕，农家将上好糯米淘净，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩，后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水份后即可贮藏、食用。食用采砂烫法，锅内先置放干净细砂粒灸以旺火再将铁子米加入炒之，待米粒胀大，色白后放筛内筛去沙粒即可，干食酥脆喷香，一般以开水泡食，产妇多用开水打蛋加红糖、泡炒米食之，亦云有补虚强身之效。春节前家家户户做炒米糖，也均以炒米拌饴糖(俗称糖稀)、芝麻等制成。

甜酒　亦为城乡居民喜食小吃点心，所选原料为优质糯米(团粒糯、三粒寸)。蒸煮熟，俟其冷却后拌入甜酒曲发酵酿制而成。食法有：甜酒下汤圆、水籽(碗豆粒状糯米粉粒)，或甜酒、糖心蛋，都不失为风味小吃中之佳品。

霉干菜　冬初“小雪”后，选扁梗大白菜晒至叶软梗疲清洗，沥水后晾干，分层放至缸内，放一层、洒一层盐(每百千克菜放4千克盐)，脚穿草鞋或赤脚踩踏软熟后再放一层，如此腌制完毕。翌年，梅雨季节前后，从缸内取出置锅内烧煮(不烧烂为度)，然后挂在竹竿或绳上晾晒干即成。夏季用霉干菜烧肉有不馊特点。

香菜　冬初“小雪”后，选扁梗大白菜晒1一2天，剥下外层，取嫩菜叶、梗洗净，切成斜丝，晾晒3天，每百千克菜放1.5千克盐，并拌以胡椒粉、五香粉、蒜泥等腌制，再加入熬熟的菜油拌和装坛(罐)，以蒜泥封口，食用时加入麻油，辣、香、脆、嫩、鲜，风味独特，历为本县地方传统的家庭菜之一，可供来客用作茶食。

萝卜响　冬令腌制。“小雪”过后，取白萝卜若干、洗净切成丁状，置于匾中晾晒数日，至外表干缩时掺入适量盐、辣椒粉、五香粉等佐料，揉搓软熟后装坛贮存，十数日后即可取出，浇以少许麻油食用，食时脆而响。故名“萝卜响”。

糖醋萝卜　冬初“小雪”后，取长2厘米左右椭圆形白萝卜，以小刀从中间切成锯齿状花纹为两半后，用线串在一起，挂至通风朝阳处晾晒数日，置容器内，放入白砂糖(冰糖)等，用醋泡制而成。食时酸甜味美，常和香菜、萝卜响一起为佐茶佳品。

节日

春节　俗称“过年”。旧时，农历腊月十七日即拉开了过年的序幕，民间为掸尘佳日，家家户户以竹枝扎成长帚，扫除屋内灰尘。谚云：“七掸金、八掸银、九、十掸灰尘”。腊月二十三日为“送灶(神)”日，家家在灶台前摆设供品，烧香、焚化“疏文”(旧时和尚、道士送的木刻或纸张书写的迷信色彩文字)送灶神，并贴对联，上书“上天奏好事，下界保平安”。

腊月下旬，家家忙着备办过年食品。农家忙着熬糖、做糖(以炒米、花生、芝麻和熬制的饴糖为原料做成炒米糖、花生糖、芝麻糖等)、蒸年糕、蒸团子、杀过年猪、做豆腐、做新衣，上街“打年货”(购物)，节日气氛浓厚。

腊月的最后一天为“除夕”日，俗称“三十晚上”。远在千里之外的亲人都要赶在这一天返归故里，和亲人团聚。除夕的下午，家家张贴年画、对联。吃“年饭”前(三十晚上晚餐)旧俗为先祭祀祖先，后聚餐。年饭菜肴丰富，全家欢聚，其乐融融。菜肴中，家家有一碗红烧整鲢鱼，但不得食。取谐音，谓“年年有余”。饭后，长辈给晚辈包“压岁钱”。入夜，家主先“接灶(神)”。堂前、房内皆灯火通明，通宵达旦，尽情玩乐“守岁”(近年来，家家喜围聚电视机前看春节文艺联欢晚会节目)，等待新年到来。

半夜子时一过，家家开始接年，开财门(大门)，迎财神，鞭炮、双响不绝于耳。城镇商户、店家纷纷前往财神庙敬香，祈求一年财运亨通(俗称“出行”)，家长带领子孙到祠堂、家庙烧香敬祖先。初一早上，拜年活动开始，亲友之间、邻居之间互祝吉祥，让座奉茶。长辈给晚辈包“百岁钱”。吃挂面、“元宝”(五香蛋)等食品。拜年活动一直持续到元宵节。

春节旧俗很多，如：忌讳说不吉利话，如“生病”、“要死了”等词语和打碎碗等器物和哭等认为不吉利的事；三天年不往外倒垃圾(谓财气不外流)；妇女过了正月初七动针线。

民间还相传正月初一到初十的天气可预测一年的人畜兴旺、年成好坏。天晴则吉利、阴雨为晦。晴日主兆的顺序是：一鸡、二犬、三猪、四羊、五牛、六马、七人、八谷、九种、十收。

正月初四，玩灯开始，谓“起灯”，上门玩谓“送灯”。灯会首事为求“关照”，必先送灯到士绅、帮会等头面人物家门前。

正月初七谓“上七” (又称“小年”)。商户、店家一般过了“上七”即开市营业。远道回家探亲者，多于“上七”过后返程。

新年至农历二月初二日(“龙抬头”日)，民间流行吃“春酒”，亲友、邻居、同事皆互相礼请，热闹非凡。

元宵节　农历正月十五日为元宵节，民间俗称“过小年”。还流传民谚云：“正月十五大似年，婆婆要拜媳妇年”。意指旧时的儿媳为家务终年忙碌，此日可休息一天，上街看灯。举办灯会的乡村称此日为“灯节”，十六日为“圆灯节”。灯节这一天，龙灯、马灯、狮子灯、罗汉灯等各种花灯及“旱地行舟”“踩高跷”，全部穿乡入镇出玩。圆灯节收灯，如遇年成好，大丰收，灯会一直延续到农历二月初二收灯。民间在这天接亲友、甥婿来家看灯，并以糯米粉搓制的内装芝麻糖馅的“元宵”(即“汤圆”)招待。

清明节　清晨，折柳枝插于门头，谓可除晦避灾。早饭后，家家前往先人茔地扫墓，烧纸、“标钱”(用白纸剪成长串圆钱状以树枝挂插于坟头之上)，立碑。亦有备办酒菜祭品在坟前祭祀的。如坟头上未见“标钱”的，则被视为此坟已无后代看待。农村建有宗祠的，由族长带领族人到供奉祖宗的神龛前进行公祭，祭后聚议宗族有关事务，俗称“做清明”。

端午节　农历五月初五为端午节，节前各家皆购买艾、菖蒲栽于盆中，置于大门旁，亦有靠置门旁，留待节日午时砍却，砍却后的艾、菖蒲晒干后贮藏备用。

民间相传，其干燥茎、叶加水煮沸后，用水熏洗身体，可祛风寒湿气、杀菌止痒等功效。屋内张贴《天师符》，悬挂钟馗神像图，驱邪避妖。节日早晨，吃粽子、绿豆糕、夏饼等食品。中午饭菜丰盛。饭前，摘艾叶数片醮雄黄酒(以雄黄调酒)遍洒房内各个角落(祛除毒虫侵咬)，并在小孩额头上书一“王”字。小孩分吃灶膛内烧熟的大蒜子，怀揣1枚熟咸鸭蛋捂肚子(谓以后肚子不疼)。午餐习俗有“三黄”，即饮雄黄酒、吃黄鳝、黄瓜，以及咸鸭蛋和苋菜等时令新鲜蔬菜。

儿童、妇女节日穿的绣花新鞋的图案以“五毒”为主题(老虎、蜈蚣、壁虎、四脚蛇、三脚蟾)。

六月六　民谚云：“六月六，晒龙袍”。农历六月初六日若为晴天，家家户户皆倾箱倒柜将衣、被置太阳下曝晒，谓“晒霉”。同时，农村早稻的早熟品种已成熟，家家都以这一天吃新米饭为快事。故习俗又有“六月六”“吃新”。

中元节　农历七月十五日，古名中元节，民间俗称“七月半”或“鬼节”。旧时，各家此日以新米煮饭祭祖，或到坟地烧纸，挑土培坟。农村大姓村落、市镇富商还在此日请和尚、道士做“盂兰会”法事，泼洒稀粥，超度赈济孤鬼，俗称“赈孤”。入夜，在水上点放纸扎的荷花灯，俗称“放焰口”，以超度溺死孤魂。如值闰年，上演《目连戏》。需移坟、葬柩，拣取尸骨(俗称“拣精”) 易地安葬者，多在此日进行。

中秋节　农历八月十五日为中秋节。民间历有中秋赏月习俗。亲朋好友，相互馈赠月饼 、菱藕、梨、栗、石榴、仔公鸡等礼物，庆祝佳节，外出者也多在节日前赶回家中团聚。节日正餐中板栗烧仔公鸡、冷盘蜜饯藕为家家喜吃传统菜肴。黄昏后，各家门前设有香案或供桌，上陈月饼、梨、菱、藕、石榴等供品，月上时刻，皆点香、烛、放鞭炮，祭祀月神。祭后，家人欢聚品尝食品，聊天赏月。农村在此夕中夜时，常有喜爱热闹的青少年，三五一伙，乘月夜潜往园地里偷摘瓜果，谓“摸秋”。

冬至　农历十一月的“冬至”历为祭祀祖先的祭日。大姓宗族，由族长带领族人到宗祠团祭；民家各户皆各自往先人墓地挑土培坟、立碑、祭祀。有厝棺待葬、移坟并墓、捡筋（捡拾遗骨）易地安葬的也于此日进行和祭祀。

上述为主要传统节日。诸如农历二月初二“土地庙会”、二月十九日“观音会”、三月初三“晏公会”、七月初七“七巧日”、七月三十“华山会”（九华山地藏王菩萨诞辰）、九月初九“重阳节”、十月初十“十月朝”，因涉及面窄就不一一赘述。另外，诸如看相、算命、卜卦、看风水等迷信陋俗在新中国成立前盛行，新中国成立后相信的人逐渐减少。

朱庆生